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Recettes Bio: Poulet Basquaise

10 février 2008 par Admin

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Un plat délicieux et riche en saveurs.

Ingrédients :
• 1 poulet entier
• 6 tomates
• 3 poivrons (vert, jaune, rouge)
• 5 à 6 piments d’Espellete verts (selon votre gout)
• 2 oignons
• 4 gousse d’ail
• huile d’olive
• farine
• laurier, thym,…
• sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir de l’huile d’olive à feu doux, l’ail, les 2 oignons, les poivrons et les piments coupés en lamelles.

2. Une fois que les oignons deviennent translucides, ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes

3. Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d’huile d’olive.

4. Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le poulet et faites mijoter 15 à 20 minutes environ.

5. Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l’eau, de semoule. Bon appétit !


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